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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人(🏤)却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、(🍞)看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来(🌮)包薯片(🦏)、嗑嗑瓜子，喝着(📇)饮料，可谓是人生的一种(📛)“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食(🤟)，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最(🤺)爱，却可能不健康！一起来看看(🤶)你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮(🚊)花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅(🏊)水分少，油脂含量还极高，常吃容易引(⛔)起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食(🍊)用(🐐)过多会影响人体对钙的吸收，甚(🌑)至加重骨骼中的钙(🚻)质流(🏚)失。

2、带“干”的零食：(🚰)要谨慎选择

现(🌫)在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种(💰)类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵(📲)干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜(🏍)干燥脱水之后，没有额(🆗)外添加食盐，食用油，糖等等添加(🥀)剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等(🖖)等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的(🐯)果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬(🏗)中脂肪(🐡)的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增(🍭)加肥胖的发生风险，这(📿)样的脱水果蔬干不属于营(💵)养健康的零(🧖)食。

3、带“味”的零食：糖+香精(💹)

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料(🤸)......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些(🐼)香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精(🤑)调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很(🏰)少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水(🚠)果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的(🌤)营养素，如糖、脂(😒)肪、蛋白质及微(🍭)量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多(✔)的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果(🦖)派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不(🐿)酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必(🍙)须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入(⚪)大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量(🐠)能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了(💈)酥类点心，牛角面(🈵)包等起酥面包也是重(🦌)灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里(🕧)带“派(😾)”的食品，营养(💌)价值高的天然成分比例也较低，而糖、(🍹)脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人(🔻)口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇(🌂)怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健(💂)康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、(🛴)鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量(🎌)油的淀(🕒)粉，长期吃(👇)非但对(🛑)人体没有好处(⏲)，反(🐸)而可能增加肥(🦌)胖(♐)的风险。

炸得香(🙎)酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪(😊)肉绞碎之后再加工做的。为了口(🔈)感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而(📦)不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你(🔕)知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白(🛎)质(🧟)、维生素和(🙈)矿物质等营养成分被(🐟)破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量(🏫)脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的(😧)盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高(🗼)血压隐患。

而且(🤴)，薯片的脂肪中还含有不(😕)少的反式脂肪酸(🔦)，所以薯片才松脆可口，让(🌀)我们越吃越上(🍿)瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一(🌶)般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正(🔉)的“肉”含量(🏮)很少，而且还含有焦磷酸钠、(📻)山(🐜)梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在(🏨)我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、(👀)淀粉、含水量的不(🌸)同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分(🍜)＜(🛡)70%，蛋白质＞12%，淀粉(🛷)＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的(🔉)火腿肠，具体的还是要看配料(🎯)表。

病从口入，上面几(🍒)种零食，不是说吃了就会出问题，而是(🛬)说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营(🦈)养价值高(🥅)的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例(🤓)适宜、易消化吸收、营养价(⬆)值高的天然食品，可以为人体(💼)提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人(📿)群及特殊人群(📄)的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶(⭐)，补充所必需的优质蛋白以及钙(🙂)质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可(🛩)以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（(👱)注：因奶酪里面钠含量(🏾)较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴(📬)馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素(⏮)。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：(🌅)葵花籽、核桃、杏仁、松(🐙)子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良(🚧)好来源(🛸)。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油(☝)脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险(📈)。

另外，购买坚(🎴)果最好选择(🎶)原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌(🚐)制的蜜饯(⏺)、糖水罐头，而(🍺)是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味(🎫)，损失较大的是维生素C和叶酸(🚶)，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的(🌨)矿物(🥘)质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干(🤡)枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也(🔎)是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以(🤟)了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食(🛬)是为健康添砖加瓦，相反反(🈵)而有弊。

来源：高质量生活家

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