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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(👓)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(🚸)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🦑)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(🛵)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(👚)

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(💝)的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(🍖)晾晒后，按照生产标准(🦅)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普(➗)洱茶的黄片有两种，一种是(😺)小黄片，一种是老黄片。

二者又有(🏐)所(🛅)不同。老黄片叶片发育成熟度高(😅)，茶汤甜度更高。

而小黄片(🎶)是级(🚁)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🍗)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(💃)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🐁)工序中，都会被挑拣(⭐)出来。

很多人(📫)不了解黄片的情况，以为黄片都是“病(🔍)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🚒)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(💉)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(🤨)中的长老级(🌦)人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(🏅)不涩，有着另一番老成持(⏬)重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(💠)同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品(👺)饮时苦涩度(📊)低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年(🥔)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(🥌)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(🧀)，因(🛸)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(👤)此一说，不知(🥁)道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨(💂)别(💵)老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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