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普洱熟(🤗)茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级(🎴)高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有(😎)黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则(🍃)不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端(🛒)熟茶，往往以梗(🚏)、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维(🚋)素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发(💗)酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶(🗻)的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高(🦕)，发酵出的熟(👗)茶香气也高，因(🏋)此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情(💃)理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料(🎋)等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡(🎲)碱、糖类、(🧦)色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短(✂)发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(🐀)涩(🔴)保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一(🛥)旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间(🦍)和空间而言，低等(🧞)级熟茶(👖)是比不上高等级的。虽然短时间内不如(🍨)低等级熟茶的香甜，不过随着(🐎)后陈化时间的(👣)延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜(⏭)又浓，陈化期基本可(😒)以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一(⛱)切，可以毁灭一切(🍔)。普洱茶的时间战场告诉(🍇)我们，不(🥂)要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出(🚬)璀璨的(🎰)生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片(🐫)普洱茶经得(😶)起岁月的考验(📐)！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师(🛂)）

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