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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄(🚬)片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手(🐗)，随着岁月的进(🐙)程，每一个人的掌纹里都会有生活与光(🍤)阴的沉(⬜)淀。

而有这么一批(🐏)人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活(🎨)一双儿女，高婆(🤦)婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的(⛳)水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这(🎿)个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖(🍝)茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆(🎢)的(🍩)女儿笑着说。

（二）2014年3月(👩)，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作(🍎)蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一(🍦)半时，刘师傅小心翼翼地打(🍦)开纸包，把茶叶由内向外翻(💆)抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业(🛂)内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅(🌽)并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工(👤)作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的(🆙)儿子和做销售的儿媳(🈴)妇。他说自己并不奢求什么出名，只要(🍝)一家人开开心(🏧)心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘(😊)春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入(🙊)，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全(🥤)国各地。

相较于其(😹)他茶农在拍(⛽)摄时表(🔃)现出的害羞遮掩(♒)，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶(🗝)时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是(🖲)白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法(🚯)和功底。一个熟练的制茶师傅一天只(😟)能做(🏨)出5斤左右的干(🍍)茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟(🍦)着父母学习做茶，到(🔦)1971年招入祁门茶(🔵)厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已(💍)向当时的厂里办(🎿)理了内部退休手续，不过直到(💷)现在他都没能闲着，继续跟(🎄)茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手(🍕)掌的轻压揉动，空气中(💎)渐渐闻到一股普洱茶鲜叶(🔈)的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样(🤹)各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶(🚺)鲜叶的味道，手指(🐉)缝也(🔽)被染成(🕙)了褐色。由于没有经过专(🎶)业的培训，每一家的炒青(💗)、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋(⌛)。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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