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普洱熟(🌿)茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级(➿)诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤(🗝)其是资深茶友往往倾向于(👈)粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以(🏁)梗、黄片(💺)、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水(🍰)的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分(🕠)解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气(🍋)方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高(🏪)，发酵出的熟茶香气也高，因(🔧)此粗野大叶的(🥇)熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理(🔄)之中的事情了！

反观宫廷普洱(🐋)，原料等级高，内含丰富(🈷)，茶多酚、(🥞)氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度(🍢)较高(🎌)，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的(🧟)目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多(🗺)，收敛性强，还会有明显的酸味(🌊)，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟(🍣)茶，15-20年就可以达到品(🛑)质巅峰期。但就转化(⚪)时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级(😽)的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间(👀)的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜(🏻)，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可(🔼)以达到20年以上，这(📲)时候就是高等级熟(🌅)茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在(🔀)一个足够长的(🐛)时间维度(💈)内，它(🐙)给予(🏤)了不同类型的普(🛣)洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可(⏺)以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的(🍘)得意，也不要黯然于片刻的(📎)黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的(👂)生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经(🕌)得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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