剧情简介
鉴别木耳是否掺(🍶)假，可先听响声，然后观察其色泽、组织(📀)状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货(🎏)劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色(😠)，平滑，外面呈淡(🐁)褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生(🐹)潮解，有黏结现(🚕)象，组织(🐅)纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑(😏)中带绿，叶片薄小(㊗)，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强(🆙)，色泽(🛵)较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏(🥈)液，掺假木耳颜(👼)色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟(🚂)烂现象。
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