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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(🐓)片非彼黄片(🌂)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(🗜)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(🏃)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广(👳)泛(🕋)指普洱茶(🥋)在原料的筛拣工(📲)序中，因条索(🤘)疏松(🥋)、粗大(🐉)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片(🔷)发育成熟度高(🏛)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🚕)的嫩薄叶片，通常是因(🕴)为早春或是干旱嫩(🥛)叶，容易(💓)发生叶质较薄、(🙂)偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普(🔌)通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🍚)的长老级人(🎳)物(💕)，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老(👳)成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(🕵)原料(🚳)愈粗老，茶多(🎩)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢(🤗)？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🎟)黄片常见于早春茶(⚓)，茶友都知(🍥)道头春茶是(💧)一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品(🌂)是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲(❇)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(㊗)一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何(🛹)辨别老黄片(🕊)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(🍋)解。

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