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快停(🚜)下！这些零食(🚟)早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少(🦌)的。

看电(👣)视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网(🏭)络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是(🛑)选错了零食，却可(🕟)能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来(🍀)看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零(🧑)食——油炸

典型代表：果蔬(🧗)脆片、脆皮(🕰)花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆(😊)的口感，一些食物经过油炸。

不(📅)仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖(🦓)得特别火，而且种(🔊)类多种多样，常见(🕍)的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干(🧞)……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健(🌜)康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果(🥜)或蔬菜干燥脱水(🏃)之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是(🚛)风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的(✖)脱水果蔬干，例如，低温油(🦄)炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中(🙈)脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的(🤧)脂(🛂)肪含量可高达 10%~20%。再加(🎶)上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味(📙)饼干、芒果味月饼、草莓(🌕)味饮料......

现在的食品口(💝)味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖(🙎)、甜味剂、酸味剂和(🕎)食用香精调制而(🐽)成，它的味道(🌯)主要是由(🛣)香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚(🙀)至可能一点都(🔛)不(💎)含。

再例如(🛒)，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是(💧)“冬瓜蓉(🧜)+食用香精(🍹)”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及(♑)微量元素，多(🚃)吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很(📦)多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴(⬛)莲酥、花(🎆)生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制(➰)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但(💷)脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反(🔳)式脂肪(⛷)酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有(📜)真正(🕹)的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲(🌊)香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥(⛑)面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此(🍪)外，蛋黄派、巧克(🍽)力派、苹果派等名字里(🌜)带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂(🐤)肪、香精和多种食品添加剂是它(🏅)们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、(🐭)猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口(🚔)下去可能半口以(🐽)上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体(🤰)没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都(⬜)是靠(💌)面粉吸了超级多的油，也(🤨)不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一(🕕)种(🖕)冷冻鱼糜(🌟)的「仿生(💌)食品」。外层当面的红条也是用食用色素染(🆓)的色。

猪柳，就是块肉(❗)饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀(❕)粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片(🥨)，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道(🥒)吗？薯(🏛)片经过油炸后不仅里面的蛋白(🎵)质、维生素和(👂)矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品(🤨)，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽(🥣)肉为(😇)主要(🕣)原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防(🏡)腐剂(😂)等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠(📂)的蛋白质、淀粉、(🕸)含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级(🎼)，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉(🕺)级”。

特级：水分＜(🤽)70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级(🦓)：水分(😮)＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普(✈)通级：水分＜(👧)64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料(🗃)表。

病从口(🥫)入，上面(🍭)几种零食，不是说(🚆)吃了就会出问题，而是说不应该作(🥊)为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃(🦅)点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养(🍈)价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补(💳)充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高(🧔)血压(📳)患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴(⏰)馋的时候吃。不仅(🍆)热量低，还能补(🍳)充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不(⌚)饱和的脂肪酸、(🔗)大量的维生素E、叶酸、镁、钾以(🤖)及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物(🌬)质的一个良好(🅱)来(🚵)源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外(😽)，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入(🍯)。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过(💉)脱水干燥的水果，保留了水果的特有风(🈺)味，损失较大的是维生素(🔇)C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素(😉)C的流失，

但其中(🏍)的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的(🎫)良好来源(🆒)。

跟其他加工(🎬)食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果(💮)干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充(🌅)正餐的不足，恰到好处的(🍄)零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高(🌆)质量生活家

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