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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此(😺)类，低的有黄片(💮)熟砖，从短时间来看，尤(✂)其是资深茶(🍍)友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对(🐂)宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如(🍮)7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含(🛎)纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香(🥥)物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等(👎)不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子(📚)的糖，融于茶汤，增加了(😹)熟茶的甜醇度(📷)，香气方面粗枝大叶更胜一(🖕)筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此(💯)粗野大叶的熟茶香甜度比较(💚)高，被大家喜(🧑)欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等(🎍)等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性(👏)强，还会(📹)有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮(🖐)流转(🌁)，你转我也转(📼)了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质(🏨)秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等(🌪)级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会(❎)逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓(🎼)郁度(🌆)远超过低端熟茶，又(📪)香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春(✈)天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足(🌺)够长的时间维度内，它给予了不同类(🏣)型的普洱茶更多的(🎪)成(🥁)长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于(🅿)片刻的黑(🏜)暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出(🏻)璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起(🍣)岁月的考验！（本文来源：普洱茶发(🎳)酵频道(🕕)，作者：小小发酵(👢)师）

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