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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(🚱)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(🧐)片非彼黄片。我们口中的(🏂)“黄片”，是普洱(🤨)茶中的“黄片”，通(🕯)俗的理解(📀)，就是茶树上的老(🏀)叶(💨)子，因为时间(🐕)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意(🙅)义(🕟)是什么？

普洱茶黄(⛰)片，广泛指普洱茶(🐬)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(📼)宽大、茶菁等(📬)级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🐠)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🍺)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(👙)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(💭)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🌈)都是“病叶、枯叶”，这是不(⏩)对(🐅)的(🥏)。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片(🐚)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其(🌩)他茶菁更甜滑(🐜)柔醇，不苦不涩，有(🦂)着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(📧)同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高(🏼)。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是(💄)一年中品(🤸)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品(🏷)是不是春茶？”的一个辅助(⛹)证(👺)据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(📥)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老(🛰)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住(🏪)现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片(🏣)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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