《疯狂少妇麻豆》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每(🚍)次谈及黄片，有人会想入非非，诶(📺)，此黄片非彼黄片(🥀)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(🎓)，泛黄(🍇)，“黄片(🥅)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(🐪)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普(💭)洱茶(👨)在原料的筛拣工序中，因(❔)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻(⛔)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种(🚑)是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(🚖)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(💺)管是小黄片，还是老(🍔)黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是(🧦)茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(🖌)更甜滑(👺)柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(📑)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🚕)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🕛)性张扬，待人接物，舒服。

那小(🧀)黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于(🏙)早春茶，茶友(🅰)都知道头(🛬)春茶是一(❤)年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是(🚸)不是春茶(🅰)？”的一个辅助证据。

对于黄片(📟)，茶友们(🔀)的想(🎢)法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🍩)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(🚴)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(👅)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(🍲)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(😓)解。

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