《青草A片在线视频》

慎看！会引起强烈舒适感(✒)

（本文由Sir电影原创(🐂)：dushetv）

Sir公司旅(🍫)游(🏑)回来，刚上了两天班。

又坐(🧗)不住了。

都怪它，一年一度的世界美食灵魂大赏——

《主厨的餐桌》第五季

Chef's Table Season 5

出自美食纪录片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主厨。

前四季走过意大利、瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚、韩国、日本、俄罗斯……

顶级名厨，往往(🗓)能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定目光。

讲了世界各地这么多大厨，《主厨》的(🍼)初级宗旨一直没变——

秀色可餐。

第五季(🔗)的画面，依旧美到强迫症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当(🍁)然不止画面精美。

人家还讲究(👁)食物背后的故(🧥)事、食物背后的(⏸)主厨。

带你从食物中品尝灵魂的味道。

第五季依然是环游各国，但风格却大有变化。

首先是主厨阵容。

前四季的主厨们总是自带金光，要么是(📏)米其林星级厨师，要么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出更多街头美食家。

出身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费城一家墨西哥烤羊肉餐厅，店面不大，装修也普通。

但每天食客如织，远道而来只为一个墨西哥卷饼。

老板娘克里斯汀娜“大有来头”，墨西哥的非法移民。

移民局(🚤)随时可能上门来把她驱逐出境，她却依旧专心做着烤羊肉墨(🈯)西哥卷饼。

用老板娘家族传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难得”。

如今在墨西哥本土也已很难找到好吃的(🤐)烤羊肉，因为它的制作过程不可谓(🙅)不复杂。

需要古法烹饪，还要有足够的耐心。

把羊肉处理干净，身上任何一个部位都不浪(🐌)费，再(🎠)用橙子汁和盐给羊肉按摩，充(😌)分腌制去掉水分。

洗干净龙舌兰(🚖)的叶子，一片片铺好放在锅里(🆓)，让羊(🤸)肉吸收其中的甘苦味。

最后放进大坑里烤，也(💷)十分讲究。

锅用泥土(🍊)封(🚘)边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌，感恩神赐予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里短(🏯)。

漂泊异(🌲)乡，吃到最传统的美食，总能找到家的亲切。

看吧，食物的力量何止是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一(😾)口尝(⛺)出家和爱的力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙茶酱吃下(🏞)去(📃)，就能让(⤴)Sir瞬间有了“回家”的感觉。

过去，《主厨》讲人生阅历影响美食创作。

本(🔜)季的主题，变成了食物与人文的交融。

每个人身上都有一道独特的文化符号(🎟)，主厨亦是(🙄)如此。

土耳其，地处欧亚大陆十字路口，多地文(🐬)化交融，饮食也丰富多样，土耳其烤肉、法餐、犹太菜、希腊菜、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……

穆萨·达戴福伦，既是主厨，也是饮食历史文化学家。

他的餐厅“西雅”，说不上多特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为西餐愈(🥤)发盛行，传统美食逐渐式微，就连土耳其人，也渐渐忘了传统的味道。

土耳其菜，仿(🎠)佛(🐂)只剩下烤肉和大(⛳)米(📃)羊肉菜叶包……

而穆萨则想把土耳其旧日的温情带回来——

从妈妈那(🕗)里(🔽)学来的油饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还好吃的烤馕，甚至是牧羊人新鲜挤出的、泡着无花果的羊奶……

这些传统菜式，早已蒙上了(🚕)一层厚厚的历史尘埃，鲜少被人记起。

尤其是土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重，不同民族甚至不能同桌吃饭。

大家吃得越来越窄。

眼界，心胸也是如此。

在穆萨的餐厅，土(📴)耳其菜不仅承载(🏷)着(⬇)文化(🔒)多元，更有“世界大同(🎾)”——

菜式不该以民族来界定划分，否则就是离间(🍌)各民族(⚫)，催生疏离感从而消散文化。

如果说到泰国菜，你的第一印象是什么？

在不少泰国人眼里，泰国菜就等(⛸)同于……低廉、大排档、不上档次。

请客吃饭什么地方(💒)才有(🔦)面子呢(📧)？当然是高档西餐厅啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种观念开始根深蒂固。

然而泰国主厨波和她老公狄伦，就是(💦)不信邪。

谁说(🚩)泰国菜必须是便宜的菜肴，只要用(🐭)了好食材和好方法，一样可登(💼)大雅之堂。

他(🐚)们一起开的波轮餐厅，一跃成为曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀？恰恰就是土——

天然食材+本土烹饪技巧。

波的餐厅(📚)，食材全部来自泰国(🦃)本土，从大米，到白糖，到椰子，再到大虾……全是她亲(🗃)自走访。

她有一条规矩：(🕤)本土泰味，不会主动适应外国(🚇)人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开(👽)始就接受这样的(🐗)泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧。

波就是有这样的硬气。

传统泰餐濒临灭绝的今天，她(🌨)已是拥有传统菜谱的少数人。

从老一(🛋)辈下手，传承(🥕)发扬老人们的菜谱（泰国传统，家(🍃)里老人去世后，家人写的(🕛)悼词(📸)中要包含他生前用过的菜谱）。

所以来这吃饭的(🌍)泰国人，总爱说“这简直跟我小时候吃过的味道一模一样”。

从熟悉的传(🐑)统味道出发，又不断迸发新的形式，让人更加欲罢(🗞)不能。

今天我们说到传统美食。

第一(🍷)时间想到的百年老店，是地方招牌。

但还有一种传(💶)统美食，是(🎹)家庭的纽带。

是一千个家庭，可以有一千种家传菜。

吃到嘴里(🧞)，你永远记得那是童年的味道，家的味道。

怎么样？

或许下次寻找传统美食，不需要穿过半个(🏰)城市来到某(🔹)条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有许多伟大的主厨，他们并不在米其林餐厅工作。

但他们却有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全(😀)世界的美食，还是永远认定(🎂)了那一(🤣)种味道(⛸)，记得那(🍰)一扇熟悉的门。

只有这样的主厨，才让你一生都吃不够。

本文图片来自网络

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