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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(🐇)黄片非彼黄片。我们口中(🏑)的“黄片”，是普洱茶中的(😆)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🍾)老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(😯)黄片(🥫)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、(🚷)茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(🏔)后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(🦌)片。

二者又有所不同。老黄片叶片发(📼)育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(⏲)薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(💘)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是(🏎)老黄片(😱)，在普洱茶在原(🥐)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是(🔬)不对的。

特(😵)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同(🏙)。甚至，其含有的内含物质，比其(🛸)他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(🛏)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的(🐸)淡然姿态。

实不(🔅)相瞒，老黄片比同(🚶)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因(💤)为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物(🌭)，舒服(👄)。

那小黄片呢(🎂)？

品饮时苦涩度低，甜度(🚺)不(🗣)如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(🤛)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作(🏒)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(🐩)“喜(🍝)”之，有人“弃(✴)”之。而我们想做的，却是“知(😕)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(📓)大的茶菁(🌔)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🐱)们(🚨)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(🍒)小黄片呢？看形状，看厚(😔)度就行了么？下回分解。

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