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藏在二楼(🦐)的精细私(🥋)房菜，我不说你根本找不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有趣汕头

独立的楼层，如世外桃源的清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺术和质量，讲究(😀)时令健康与新鲜

以细致入微的烹饪手法见长

从(🍮)摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都是稀罕(🐲)菜，别家吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响(🐷)螺不易得，会(🏘)教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺(🎭)，在潮汕人(🎟)心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺(🕌)尾和外层(👾)硬肉都要切掉，所以长了五六年的响螺只能切出三四两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大(💌)片在(🛑)鸡油里汆熟，对火候(🙆)的要求极精准，带着淡淡的海藻(⛹)香气，味道和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新鲜的大连鲍(📿)，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌(🦆)根蔓延到整个口腔，非(👀)常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满(🚵)嘴留香

鱼翅和蟹茸两者配合得天衣无缝，将每一口都打(🛃)造得极致的嫩滑与惹(🅾)味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味(⏳)还萦绕着丝丝的甘甜

鲍汁焗北海公

潮汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要的，它代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化

选(🕙)用北海鱼(😽)胶公肚作为原料，质地糯滑，拥(🏚)有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制手(🅾)法，保留“燕窝(🏧)最大限度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比惊喜，还(❌)有股淡(🏁)淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅

精(🔫)挑6寸大(🎎)金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十(🤘)几小时的高汤熬制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口(🧞)感润滑细腻，养生、品味、品位三重享受

这些特(🧡)色菜 可(🏬)能没见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇香(👯)美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非(♍)常高

选用生猛的(🥞)大膏蟹(🍪)，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜香、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜(😢)

选用(⛺)本地的大猪腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆(☝)盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖(📇)一样，可以让猪腰片保(🤕)持温度，口感更加爽口

清(❗)蒸海石(🥙)斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼很有质感，没有那么肥(🌆)腻的肚腩肉，吃起来一口接一(🌓)口

花椒焗龙虾

香味扑面(🕳)而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房(⬛)菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯然失色(🎈)，从入口那一刻开始，舌尖(⛅)就被挑(🔼)起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质朴(🈯)中自然地(🚊)流露(🏥)出优雅的气质

中式古朴大气的木质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具(🚟)听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是个难得的洗濯身心的雅致空间

尊崇无比的服务，再搭配(🍍)如艺术珍品(🐌)般动人(🍶)的味蕾惊(🤦)喜，我(🎱)想，一场完美的家宴或商务款待选这再适合不过了

用餐提(🗓)示

1.店里大部分食(🈸)材(🐑)和配料都是当日采购用餐请至少提前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求(💌)请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址(🤔)】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果(🤽)痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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