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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源(🤔)网络(🍇)

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错(🆚)了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食(📐)又香(🌲)又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营(⏯)养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一(🖌)系列心脑血管疾病(🚡)。

有(🥢)些香脆小零食还(🤞)会加入大量的盐、糖，食用过多会影(🤭)响人体对钙的吸收(🚐)，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、(😎)带“干”的零(❕)食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖(💍)得特别火，而且(🏑)种类(🏤)多种多(🎭)样，常见的就有菠萝(🥚)蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、(🔚)地瓜干……

水果(🔴)、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作(🧚)过程一般是风(👤)干，烘(🍨)干，冷冻(🌬)干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如(🔆)，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了(😺)大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养(🗿)健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水(🔎)果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香(🥏)精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面(💰)上卖的带水果字样的月饼，其(🙈)实大都是“冬瓜蓉+食用香精(🖍)”制成。香精只是一些化学合成物(🧑)质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很(🏻)多糖分，容易让人摄入过多的糖和热(🐹)量(🔟)。

4、(🔏)带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量(💊)高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为(😮)了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香(🛷)味只是来自于榴莲(🔳)香精。就市面上常(😰)见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较(🐶)高(🏯)，大部分产(🔼)品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包(📠)，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋(🤗)黄(⏹)派、巧(👤)克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它(🆓)们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡(🏼)柳、猪柳(🐭)、(📓)牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正(🔎)常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是(🚓)吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反(🐮)而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超(🔀)级(⬇)多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼(🛺)糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的(🤶)色。

猪柳，就(🤪)是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再(💘)加工做的。为了口感，甚至会添加(💚)肥(😁)肉、淀(🎷)粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带(📠)“薯”的零食

薯片(➗)，绝(🚞)对是很多宅男宅女们煲(🔥)剧打机(🐿)、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅(🛎)里面的蛋白质、维生素和(🏛)矿物质等营养成(🔘)分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸(📉)薯片的营养(🤒)价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯(😴)片中还含有(🐯)大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐(🎢)患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口(🎓)，让我们越吃越上瘾。

7、劣(🦓)质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸(😁)盐等(🈲)多种食品(🎡)添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等(😒)特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少(🔏)吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿(💌)肠》标准中(🚭)根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠(🐷)分为了4个等级，分别是“特级(👶)，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分(🅱)＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜(💼)67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质(🏭)量等级高、蛋白质含量高、淀粉(🌏)含量低(🛅)的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为(🤠)常常吃(🍱)的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那(🚎)怎么选到健康且(🥔)营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它(💴)奶制品

奶类是一种营养成分齐(🔲)全、蛋白质组(😥)成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的(👬)天然食品，可以为人体提供(❔)优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳(🌘)糖，是各年龄组健康人(🥄)群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一(🈹)袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以(🗑)用酸(🦃)奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、(💫)西柚、猕猴桃等(🕤)含(👫)糖量较低的水果也可(🐺)以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(✅)果

一般常见的坚果有：葵(👮)花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜(💲)子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大(❓)量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿(🎒)物(🥨)质，坚果是矿物质的一个良好(🍦)来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一(🛌)把（10g-20g），以免增加(🚨)肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以(🏛)免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里(😉)的水果(🛀)干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是(👱)水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到(🔛)了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工(🥩)食品比较，水果干相对比较(💓)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处(🕥)的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量(🕕)生活家

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