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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(🖇)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(💪)入非非，诶，此黄片(🕦)非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(👤)”，通俗的理(🏂)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和(🎥)其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序(🛀)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(📕)“黄片”。

普洱(🤳)茶的黄片有两种(🔎)，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(🍘)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶(🕠)”，这是不对的。

特(🎨)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不(🧙)同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🆕)老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有(🎆)着另一番老成持(🛰)重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片(🛴)比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老(🌛)，茶多糖含量愈高(🚇)。

老黄片(😓)滋味温和，没有其他茶箐的(⏫)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🧛)不如老黄片。

小黄片(🌊)常见(🎞)于早春(🐜)茶，茶友都知道头春茶是一(🥦)年中品质最好的，所以小黄片(🔙)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅(🔨)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(🧘)们想做的，却是“知”之(🐞)。

从(🔄)本质上来讲，老黄片是年(🏙)纪(📉)大(🎞)的茶菁，而小黄片是“受(💁)惊”的小茶(❣)菁，因为没(🚶)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(㊗)，不知(🥃)道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(⛄)”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小(⛄)黄片呢？看形状，看厚(📵)度就行了么？下回分解。

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