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让人(🛳)赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图(🎙)片来源于网络

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每次谈(🔋)及黄片，有人会想入(🥣)非非，诶，此黄片非彼黄片。我们(🍈)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就(🤔)是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🌑)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级(🌮)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(🉑)片。

二者又有所(🐷)不同。老黄片叶片发育成(🍐)熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片(🕢)，通常是因为早(🎾)春或是干旱嫩叶，容易(🛄)发(👲)生叶质较薄、偏黄，晒干(🥚)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱(🚅)茶在原料的筛拣工序中，都会被(🗡)挑拣出(🧢)来。

很多人不了解黄片的情况(🔪)，以为黄(🔴)片都是“病(🥍)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通(👜)茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🍾)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🏊)，有着另一番老成持重的淡然姿态(⛲)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🦗)黄片滋(👚)味(👖)温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🌬)质最好的，所以小黄片(👄)可以作为判断“茶(🦖)品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片(🕚)是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(🔸)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽(🚝)“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看(💆)厚度就行了么？下回分解。

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