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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🦈)为够黄

■ 文｜一盏茶的(🍢)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🗾)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时(🎵)间有点长，泛黄，“黄片”因此得(🛺)名。

那普(🎟)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广(🔞)泛指普洱茶在原料的筛(🏍)拣工序中，因(🔝)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而(㊙)在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗(🤕)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有(✴)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(🌭)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(🗡)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是(🐗)小黄片，还是老黄片(👰)，在普洱茶(🐰)在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很(💲)多人不(😈)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🈵)是不对(🛀)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶(🔅)当中的长老级人(🌓)物，其滋味比其他茶菁更甜(👦)滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相(🚕)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没(🍷)有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片(🎤)常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🥞)片可以作(💦)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🧜)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也(😇)是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(🦌)？看(🔐)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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