《天天看片97》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非(🍡)非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(🚊)片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什(🌸)么？

普洱茶黄片(🛣)，广泛指普洱茶在(🔅)原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低(📺)等原因，而在揉(🛴)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的(🏷)这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(🏀)片。

二(🤺)者又有所不同。老黄片叶(💠)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(😺)低的嫩薄叶片，通常是(🍂)因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🔷)生叶质较薄、偏黄，晒干过后会(🎱)产生黄叶现象。

不管是(🐶)小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(✨)枯叶(🗣)”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🍆)同之外，其他的，并没有不同。甚至(⚓)，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🧟)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶(🚷)菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🦆)出(🌔)来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(🏆)糖含(🌛)量愈高。

老黄(🤽)片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接(🤵)物，舒服。

那小黄片呢？

品(🎻)饮(🚣)时苦涩度低，甜度(✍)不如老黄片。

小黄片常见(🤺)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🖥)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(🛀)想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(🍍)年纪大(🔬)的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(💎)有扛得住现实的考(👪)验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片(🔨)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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