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让人赞不绝口的(😤)“黄片”，绝(⤴)对(📩)不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光(🔮) 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(🐫)”，通(🍚)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(㊗)黄片和其他的茶(🍵)叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(💇)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(🏣)的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🅰)原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🌷)生产标准筛(🚋)拣出来的(〰)这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又(🌵)有所不同。老黄片叶片(😎)发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生(🛰)叶质较薄、偏(✈)黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在(🌍)普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(❓)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含(🈲)物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇(🎧)，不苦不涩，有着另一番老(🍝)成持重的淡然(🤗)姿态。

实不相(⛵)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶(🧦)多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(💺)性张扬，待(😖)人(🐛)接物，舒服。

那小黄片呢？(💘)

品饮时苦涩度低，甜度(🔌)不如老黄片。

小黄(🥎)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？(🌯)”的一个辅助证(🍆)据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(😄)本质上来讲，老黄片(📻)是年纪大的茶菁，而小(📲)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🔂)，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(🏰)状，看厚度就行了么？下回分解。

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