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埃塞俄比亚的“香蕉”，不能当水果享有，却可以作为粮食食用

全球水果巡礼005-埃塞俄比亚

*埃塞俄(🏀)比亚有着非常(🌌)丰富的动植物

提及埃塞俄比亚，你会想到什么？埃塞俄比亚马拉松(😴)运动员(🎢)，还是和坦桑尼亚、肯尼亚、尼日利亚、(🍱)厄立特里亚搞(🕒)不清楚的几个“亚”字辈国家，抑或和中国航空有所类似的埃塞俄比亚航空？

虽然与冈比亚一样（见全球(♌)水果巡礼冈比亚篇），埃塞俄比亚同属于非洲，但其自然环境(🏖)和农业发展程度却优于冈比亚不少。

本期文字将带你了解，包括“非洲之心”在内的10种闻所未闻的埃塞俄比亚当地水果，以及埃塞俄比亚当地一种叫“假香蕉”，是香蕉却不能当水果食用的植物。

从热带到温带，横跨5个气候带，几乎任何种类(⏰)的水果都可以在埃塞俄比亚(😶)种植

*埃塞俄比亚高原气候多样

临近赤道的埃塞俄比亚，有着高(🐷)耸的埃塞俄比亚高原，让其大大削弱了一般低纬度地(🐔)区高温的特征。整个埃塞尔比亚气候有着非常明显多样性，海拔500米(🔱)以下的平原地区为沙漠带，年平(🚎)均(🚟)纬度在30度以上；海拔1500-1800米地(🔪)区(🍉)为炎(🥀)热带，年平(😎)均温度为22-26度；海拔1800-2400米地区为亚带，年平均温度为18-20度，适宜葡萄等(🤫)多种生物(🍂)生长；2400-3500米为凉爽带，年平均温度在15度左右；3500米海拔以上，年平均温度在10度以下。整个埃塞俄比亚可谓横跨了五个气候带，也正是这样的气候条件让埃塞俄比亚适宜多种水果的生长。

品类繁多(🥝)的埃塞俄比亚水果，人均消费量确实(👱)东非地区最低

埃塞俄比亚的农业是该国经济的基础，占国内生产总值 (GDP) 的一半(🍴)、出口的(🎁) 83.9%和总就业的 80%。不过看似农业出口比如此之大，但埃塞俄比亚整体的出口量非常小。以作为(✨)战略性农业出口(📠)商品的水果为例，2017/18 年埃塞俄比亚水果作(💥)物产量约为 780,000 公吨，但国内就消费(🚚)掉了760,000 公吨，水果出口量(🎢)仅占到3%。

即便如(💶)此，国内消耗(🛹)了大部分水果(⚫)，但埃塞俄比亚人均新鲜水果消费量才每人每年 7 公(😘)斤，是东非地区最低的国家之一。

*正种植果树的埃塞俄比亚农民

之所以出现这样的情况，一方面受制于经济发展交通影响，另一(🌃)个最(🐜)重要的原因是埃塞俄比亚未形成规模化种植，大多数种植水果的农户皆(🥗)为小户，待到水果成(🛄)熟时，很多水果都自给自足(💚)的消化掉了。

虽说埃塞俄比亚水果产量低(❌)，但得天独厚的气候条件(🔦)，让埃塞俄比亚人可以吃到很多水果。

*埃塞俄比(🔲)亚种(🙌)植户多(🔠)为小户

埃塞俄比亚常见的水果类(💱)型包括木瓜、柑(🦆)橘、香蕉、芒果、牛油果、番石榴、葡萄、菠萝、苹果、百香果和柠檬。其中香蕉、(㊗)鳄梨、芒果(🏕)、橙子和木瓜是最广泛食用的水果。芒果是埃(😘)塞俄比亚仅次于香蕉的第二(💼)种潜在水果作物之一，香蕉是第一种大批量生产的水果作物。

（此处已添加书籍卡片，请到头(🥋)条号平台查看）数十种野生水果正待驯化，埃塞俄比亚未来可能成为水果市场的“黑马”

埃塞俄比亚经济发展可谓突飞(😵)猛进，2019年已经成为全球第三大增速国家。随着经(🔄)济环境(🏎)的变化以及农业政策扶持，未来埃塞俄(🤾)比亚农业将不可限(🔥)量。

*收获蔬菜的埃塞俄(🈳)比亚农(👝)民

更为重要的(♋)是，埃塞俄比亚生物多样性的特点，让野生的很多水果可能被驯化成商业水果，并且有人已经开始着手开始了这个计划。

本期为你(🌶)挑选了9种正待驯化的(🏏)埃塞俄比亚野生水果，也许将会刷新你对水果世界的认知，惊叹世界上还有如此之多不为人知的水果(🌃)。

01Syzygium guineense

*成熟的 Syzygium guineense果实

在埃塞(🕎)俄比亚 南部，guineense是一种非常受欢迎的(🥢)遮荫树，它属于桃金娘科，在非(👭)洲的许多地方都有野生和驯化。它的果实和叶(❤)子都可以食用；丢弃掉种植就可以食用其中的果肉和果皮。而且它还(⏩)被认为是一种饥荒食品，在农作物歉收时可以满足农民食用。

02Gardenia ternifolia

* Gardenia ternifolia长着水泥(🏍)块一样(✝)的果实

Gardenia ternifolia是一种常绿灌木或小乔木，可长到6米高。交织的树枝有很短的树枝，非常坚硬和多刺。目前这种植物更多处于野生的状态，叶子偶尔作为蔬菜食(⛷)用。结出的果实坚硬圆润，长达7厘米，当地人也有把其当作水果食用，但仍处于驯化阶(🦊)段(🎍)。

03Ziziphus spina-christi

*有些像无花果一样的Ziziphus spina-christi

Ziziphus spina-christi是一种常绿乔木或植物，原产于非洲北部(🍦)和热带、南亚和西亚。果实圆形，直径1-2厘米，成熟时棕黄色。它的中心有一块大果核，周围是干燥多肉的果肉。这种水果被认为是穷人的食物，可以食用，但不是很好吃。

04Balanites aegyptiaca Del

*一点都没有中国枣(🚩)的样子

这种被称为“沙漠枣”的水果，可(💄)长到高达10米，广泛分布于非洲和南(😯)亚的旱地地区。果实长4-8厘米，成熟时呈红褐色，果皮紧实而薄，中果皮呈海绵状和纤维状，呈深色油性。果实初尝有着具有令人愉悦的甜香和味道，但后来会变得苦涩。

05Ximenia americana

*看上去很可爱(🚇)的Ximenia americana

Ximenia americana（海檀木(🏢)）果实呈柠檬黄色或(🧝)橙红色。果实可生吃，也可用于制作果汁、果酱或令人陶醉的饮料。而且其可以拥有酿造啤酒，果仁还有大量油脂，可以制成油，用于烹饪，以代替黄油或酥油。

06Carissa spinarum Conkerberries

*紫黑色标志着果实已经成熟

Carissa spinarum Conkerberries具有很强的抗旱性。果实有甜味，经常(🅾)被人们(🛑)食用，并且在埃塞俄(🎵)比亚很多地方有销售。不过它有(⬇)着夹竹(🤛)桃植物典型特征，只有在完全成熟时才能(🏀)食用。

07Ficus sur

*和无花果一样不开花就结果

Ficus sur又称Cape fig、broom cluster fig， 是一种分布广泛的非洲热带的无“花”物(🎶)种。它的果实直径为 2-4 厘米，成熟时外观呈玫瑰色，带(💿)有斑点(🚪)。埃塞俄比亚会(🎅)生吃(🐖)，也会制作成干果、蜜饯等(🐔)搭配其他水果一起食用。

08Cordia Africana

*有些像小灯笼一样的小果果

Cordia Africana有一个非常好听的名字“非洲之心”。这是一种(🏭)非常受当地人喜爱的水果，成(🌓)熟后的(🉐)果实呈黄色，卵圆形的果实长达12毫米，宽9毫(🔤)米。它还可以将果肉与粥一起煮以增加甜味；与蜂蜜结合，制成清凉饮料。

09Opuntia ficus-indica

*和火龙果是亲戚的Opuntia ficus-indica

看到Opuntia ficus-indica，便(🚈)知道它是一种仙人掌植物，在当地常(👘)作为观赏植物或或树篱栽培，当然它的果实也可食用(💛)。而且在埃塞俄比亚某些地区，它被用来当作糖浆使用，还(🌡)可以作为高档鸡尾酒(🈸)“添加剂”。

最后不得不(🈸)提及埃塞俄比亚的(📼)一种“水果”——“Ensete”（假香蕉）。

*“假香蕉”底部非常粗壮

之所以被称为“假香蕉”，是因为其虽与香(😜)蕉属于同一科，树形外观也近乎一致，但果实不可食用。这种植物类似于香蕉，它的地下根茎和地上的茎干会产生(🌺)大量的淀粉，可以达到几(🤗)米的高度。Ensete淀粉状的茎和根可以发酵并用于制作粥和面包，作为当地人的主食，所以Ensete是埃塞俄比亚南部和西南部高地的重要食物来源，而(💷)不是作为水(🧐)果(🍾)来(🆎)食用。

*“假香蕉”果实与传统香蕉对比

结尾：

当写完本期文章后，不仅惊叹着世界之大无奇不有，与同属非(🦒)洲的冈比亚相比，埃塞俄比亚占据了得天独厚的自然环境和气候，生物的多样性，不禁让人遐想，这些野生的水果(🧟)，是不是有一天也会走上中国的餐桌。

#水果#

文中资料来源：

埃塞俄比亚农业部、FocusMagzine焦点杂志、国际粮农组织、美国USDA外国农(🐼)业服务局、非洲在线期刊、国际林业研究杂志、有用的热(💙)带植物数据(📰)库……

以上就是本期《全球水果巡礼005-埃塞俄比亚》的全部(📁)内容，不知道其中有没有你知道的水果，快留言告诉我吧。其中还(🆎)有数十种(🔗)当地水果未列入其中，如果你想了解更多，可以留言告诉我。如果你想获取相应的水果资料，也可以留言(🐢)告知。

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欢迎关注我，带你了解(🎍)更(🏐)多水(🎧)果的奇妙世界。

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