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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(🤾)够黄

■ 文｜一盏茶(👍)的时光 图片来源于网(👏)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(🚗)俗的理解，就是茶树上的(😹)老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(🎲)洱茶(🗻)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶(📮)黄(😙)片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(⛑)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低(👜)等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经(🌒)过晾晒后，按照(👖)生(🚷)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(🐤)汤甜(🥤)度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生(💍)叶质较(💜)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管(🔬)是小(👔)黄(📁)片，还是老黄片，在普洱茶在(💛)原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(🈸)的(🍛)。

特别(🈁)是老黄片(👽)，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不(😀)涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点(😯)，因为茶(🚡)叶原料(🚸)愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(📛)味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(🗽)小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(📮)片可以作为判断“茶品是不是春(📿)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(🔲)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(📸)此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看(🛐)厚度(🎩)就行了么？下回分解。

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