《厨房张开腿疯狂迎合高潮》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特(🐯)级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾(🏈)向于粗枝大叶的低端(🎑)熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶(🤶)为(🔙)主，富(🗞)含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳(🛢)香物质，糖类。在渥堆发酵(🗼)中(🖼)纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转(🍢)化成小分子(⏭)的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更(💚)胜一筹，基(🐘)本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢(🌉)也就情(👅)理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、(🕒)氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤(🌷)其多酚类物质较高，苦涩度较高(🥕)，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不(🌓)喜。

但(🕯)一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质(🐧)巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不(🥇)上高等级的。虽然短时间内不如低等级(💂)熟茶的香甜，不过随着后陈(💐)化时间的(🕑)延长，高等级熟(🐚)茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过(✉)低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时(🛑)候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间(😁)可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于(🔨)一时的得意，也不要黯然于片刻的黑(🏢)暗，因(💝)此(🦏)熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽(🔼)然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前(🖊)提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者(🔲)：小小发酵师）

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