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让人赞不绝口(🎐)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(🛥)时光 图片来源于网络

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每次(🔲)谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🚏)。我们口(👌)中的“黄片”，是(🎈)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(😌)老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是(✍)什么？

普洱茶黄片，广泛指普(👃)洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、(♑)粗大、宽大(❕)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🕹)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(📹)片叶片发育成(🙃)熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(🐱)了解(✉)黄片的情况，以为黄(🖋)片都是“病叶、枯叶”，这是不(🎾)对的。

特别是老黄(🗳)片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其(⛷)他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老(🎩)成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来(💐)的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄(🤒)片。

小黄(🔼)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🤯)法不(📤)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(🥁)大的茶菁，而小黄片是(🥚)“受惊”的小茶菁，因为没有扛(😢)得住(🙄)现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们(🈳)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🐑)有人喜(🚼)欢的。那如(🚰)何辨别老黄片和小黄片呢(🐯)？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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