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让(📰)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(📷)中的(👺)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同(🍖)？它存在的(🐫)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(🤭)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、(🐵)茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同(🃏)。老黄片叶片(🙈)发育成熟度高，茶汤甜度更(🙁)高。

而小黄(🆘)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因(🚃)为(🌺)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(👊)的筛拣工(🎲)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别(♐)是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶(💽)当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🦐)醇，不(🌹)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(📬)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(👲)原料愈(💖)粗(🌞)老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(🎁)温和，没有其他茶箐的个性张扬(🎚)，待人接物，舒服。

那小黄片(😂)呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道(🍅)头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(🚕)春茶(🎹)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(📳)们想做的，却(🤰)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🍳)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一(🍹)说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🛌)下回(🔏)分解。

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