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让人赞不(🛩)绝口的“黄片”，绝对不是因(🀄)为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网(🤨)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(🥥)片。我们口中的“黄片”，是(💊)普洱茶中的“黄片”，通俗的(💐)理解(🙀)，就是茶树上的老叶子，因为时(📂)间有点长，泛黄，“黄片”因此(🤐)得名。

那普洱茶黄片(🦉)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🐸)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🤫)原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种(🥍)是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(👳)黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因(💁)为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🔽)较薄、偏黄，晒干(✌)过后会产生(🦈)黄叶(😹)现象。

不管是(🌖)小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工(🥥)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老(🆗)黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低(📚)，甜度不(🦊)如老黄片。

小黄(🔒)片常见于早春茶，茶友都知道头春(🐯)茶是一年中品质最好的(🧡)，所以(😆)小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(🕓)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来(🏴)讲，老黄片是年(🥉)纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🔞)，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(🔕)”，也是有人(💝)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄(🧘)片呢？看(🚱)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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