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让人赞不绝口的“黄片”，绝(😽)对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶(👷)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(📇)们口中的“黄片”，是普洱(👝)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子(🐈)，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(🏢)它存(❕)在的意义是什(🙄)么？

普洱茶黄片，广泛(🌠)指普洱茶在原料的筛拣工(🍎)序中，因条索疏松、粗(💣)大、宽大(🤝)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工(🤳)序中未能成型(🔔)的，经过晾晒后(🍭)，按照生产标(🕸)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(⛴)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🌔)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片(❤)，还是老黄片，在普洱茶(⛸)在(👤)原料的筛拣工序中，都会(🍛)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况(👮)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和(🍲)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要(🏵)丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(😛)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(💎)老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🗞)，老黄片比同等(🚹)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🤭)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄(🚇)片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(👶)想做的，却是“知”之。

从本(🚥)质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片(🍃)是“受惊”的小茶菁，因(🍊)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(🔙)状，看厚度就行了么？下回分解。

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