《全黄色带》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🆖)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(🈵)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子(🌚)，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其(🕹)他的茶叶有何不同？它存在的意(⛱)义是什么？(🙏)

普洱茶黄(🐛)片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🎰)成型(🎋)的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(😩)的黄片(🐕)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(📛)高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🛵)是级数低的嫩(🕞)薄叶片(📁)，通常是因为(🕙)早春或是(🌔)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏(💴)黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🍌)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的(😰)情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(🆒)片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并(🔎)没有不同。甚至，其含有的(🎥)内含物质，比其他(🖕)茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(💘)中的长老级人物(🕸)，其滋味比其(🤞)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不(🕢)涩，有着另一番老成(🐖)持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(✌)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(👴)味温(🖥)和，没有其他茶箐的个性张扬(🚍)，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄(🖤)片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个(🐬)辅助证(🔶)据。

对于(⏮)黄片，茶友们的想法不同，有(😚)人“喜”之，有人“弃”之。而(🙁)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(🙈)状，看厚度就行了么？下回分解。

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