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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(⏭)够黄

■ 文｜一盏茶(🤐)的时光 图片来(🕉)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🆗)茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(😆)的筛拣工(🏓)序中，因条索疏松、粗大、宽大、(🎠)茶菁等级较低等原因，而(❄)在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的(🔏)这部分茶菁，俗(🥉)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🎆)小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高(😢)。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(🥔)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🐖)现象。

不管是小黄片，还是老黄片(🔡)，在普洱茶在(🔠)原料的筛拣(⚡)工序中，都会(🚀)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(📫)内含物质，比其他茶菁还(📱)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物(🥇)，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🔵)出来的茶好喝一点(🐵)，因为茶叶原料愈粗老，茶多(🧞)糖含量愈高。

老黄片滋(🌤)味温和(💮)，没有其他茶箐的个性张扬，待人(🧓)接(⏲)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(♏)片可以作为判断“茶品是不是春(💼)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(♏)们想做的，却是“知”之(🥎)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶(㊙)菁(🙁)，而小黄片是“受惊”的小(🏠)茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🖨)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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