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让人赞不绝口的“黄(♒)片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(⛹)

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(💩)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(🍶)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(💅)在原料的(💄)筛拣工序中(🦐)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等(🏍)级(🥊)较低等原因，而在揉捻工(😥)序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🚑)，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片(🔀)叶片发育成熟度高，茶汤甜度(🏿)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(♊)生黄叶现象。

不(🐁)管是小黄(🛫)片，还是老黄(🧤)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🦕)是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(💺)之外，其他的(👷)，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🐀)其(📃)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点(😗)，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄(🧥)片(🐍)滋味温和，没有其他茶箐的个性(🔪)张扬，待人(🍠)接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老(🗒)黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可(✨)以作(🕳)为判断“茶品(🏻)是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(🚮)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(👁)，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不(🛏)知道(🚾)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片(🏨)呢？看形状，看厚度就行了么？(🍑)下回分解。

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