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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次(👥)谈及黄(🍋)片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(🚂)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的(🥐)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🗡)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(🧒)宽大、(🔊)茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🎴)，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(🏇)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管(🦒)是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很(😬)多人不了解黄片的情况，以为黄片都(⛓)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它(🏩)除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有(🖱)不同。甚(🚥)至，其含有的(🐽)内含(👎)物质，比其他茶菁还要(🤜)丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(🌄)级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈(🏙)粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮(🏢)时苦涩度低(🌪)，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(😫)茶是一年中品(🌋)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🌽)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(🦂)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有(🕝)扛得住现(🐓)实的考验(🐑)，所(👒)以黄了！

如此一(🎢)说，不知道各位看官是否明白它(🍯)们之(🌾)间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(🍝)老黄片(🌡)和小黄片呢？(🎁)看形状，看厚度就行(🐲)了么？下回分解。

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