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普洱熟茶等级高，等级(🍪)低，孰(㊗)优孰劣？

熟茶等级(🔊)高者有宫廷(♑)、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖(😂)，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶(👒)，而对宫廷之类的高(🚖)端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行(📬)其道的原(🕥)因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含(🍗)有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转(📗)化(🦆)成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发(😖)酵出的熟茶香气(😉)也(⛓)高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大(👊)家(📃)喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内(🏵)含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等(♐)等都(👢)很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较(👋)高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时(👬)间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多(🤭)，收敛性(📽)强，还会有明显的酸味，被大家所不喜(🏞)。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香(📀)味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜(🏕)，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香(🚵)又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维(🖖)度内，它给(📰)予了不同类型的普洱茶(🌒)更多的成长空间和表现的机会，时间可以(📽)淡化一切，可以塑造(🧢)一切，可以毁灭(🕑)一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不(📇)要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优(❎)劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时(🕚)候辉煌会姗姗来迟，但绝不会(🤛)缺席。前(🍸)提(🍃)是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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