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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(🍆)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于(😫)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(🔂)黄片(🏀)非彼黄片。我们(🏜)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(🧜)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片(🏿)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(🔩)同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大(🦔)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未(💏)能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🕕)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种(⬜)是(🏗)老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(👯)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产(⏮)生黄叶现象。

不(🎚)管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片(🏾)的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🍓)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至(💈)，其含有的内含物(⏺)质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(🌩)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🌂)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(🖼)料愈粗老(🔉)，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(🎸)温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(Ⓜ)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好(😰)的，所以小黄片可(➰)以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(🌥)“知”之。

从本质上(😶)来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如(🎚)此一说，不知道各位看官(🏣)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(🐙)”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(🚠)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🐫)。

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