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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一(🧐)盏茶的时光 图片来源于网络

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每(🐍)次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们(🤧)口中的“黄片(🈚)”，是普洱茶(⬇)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(🗓)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存(🌪)在的意义是(👨)什么(🍹)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(😑)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有(🎀)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(🍜)嫩叶，容易发生叶质较薄、(🌂)偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🤲)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🌱)工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片(🌽)的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🥜)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不(🚓)相瞒，老黄片比同等茶(🕋)菁泡出来的茶好(🚵)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(👱)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都(👛)知道头春茶是一年(❎)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不(🆒)是春茶？”的一个(😸)辅助证据。

对于黄(🐮)片，茶友(🤕)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(🤐)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(💂)年纪大的茶菁，而(📺)小黄(❗)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛(🆚)得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(😄)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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