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让人赞不绝口的“黄(👻)片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(🐤)黄片，有人会想入非非，诶，此(🔚)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(💼)茶中的“黄片”，通俗的(🕥)理解，就是茶树上的老叶子，因为(🦏)时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意(💓)义是什(🐤)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(🕋)的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(🉐)照生产(😕)标准筛拣出来(🚷)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🖌)小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🍝)春或是干旱嫩叶，容易(🐵)发生叶(⏰)质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很(📢)多人不了解黄片的情况，以(🥊)为(🗑)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(💕)的。

特别是老黄片(🔘)，它除了颜色和普通(🤵)茶菁不(😈)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物(🌸)质，比其他茶菁还要丰(🗄)富。

可以说老黄片(🤕)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(🈹)苦不涩，有(🚳)着另一(🕓)番老成持重的淡(🛀)然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一(💺)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(❕)苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早(⌛)春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🌞)好的，所以小黄片可以作为判(🕵)断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(🥧)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片(🎑)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老(🧤)黄片和小黄片呢？看形状(🐓)，看厚度就行了么？下回(📢)分解。

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