《国产女王黄金种子》

普洱熟茶等(🌿)级高，等级低(🍚)，孰优孰(🌗)劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶(🎒)友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如(🚈)7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老(❤)叶为主，富含纤维素、半纤维(🔤)素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中(🆖)纤维素、(🏕)半(😃)纤维素(🏀)等不溶于水的多糖在微(🏥)生物(🔆)分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分(💕)子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝(🌽)大叶更(📭)胜一筹，基(⚡)本是(🚽)原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟(📟)茶(♍)香甜度比较高，被(🐕)大(🤳)家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都(🐿)很丰富，尤其多酚(😕)类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以(📆)发出来的熟茶(➿)苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一(🥩)旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香(🐨)味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等(📌)级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低(🤓)端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间(🔳)维(🕔)度内，它给予了不(🔢)同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切(🀄)，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场(🕸)告诉我们，不要猖狂于(⬅)一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生(🕊)命，虽然有时候辉(👸)煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是(🕌)，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源(♏)：普洱茶发酵频(🤗)道，作者：小小发酵师）

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