《秋霞A级黄片》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优(🍻)孰劣？

熟茶等级高者(👵)有宫廷、特级、一级诸如(🚚)此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资(🐷)深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类(⛎)的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往(🙎)往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥(💨)堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的(🤳)催化下，逐(💏)渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面(🍔)粗枝(💬)大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟(🦉)茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高(🖋)，被大家喜欢也就情理之中的事(🤾)情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰(🍔)富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、(🦆)色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑(🐼)，缩短发酵时间的目的，这(⬇)类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保(🏌)留的多，收敛性(🧙)强，还会有明显的酸味，被(💧)大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶(🔺)3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端(🚅)熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言(🛃)，低等级熟茶是比不上(🅾)高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也(🎰)会逐渐转化出良好(🐒)的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端(🙈)熟茶，又香又甜又浓，陈化(😔)期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱(🐷)茶是时间的艺术(🔒)，在一个足(🐣)够长的时间维(👰)度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于(💯)一时的得意(😑)，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时(🎉)候辉煌会姗姗来迟，但绝不(🕝)会缺席。前提是，这片普洱茶经得(📊)起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小(🤱)小发(🔈)酵师）

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