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让(⌚)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(🍸)因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(📝)彼(🗨)黄片。我们(🌵)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(🏌)树上的(😸)老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(📼)片”因此得名。

那普洱茶黄片和(🌀)其他的茶叶有(🌪)何不同？它存在的意(🕑)义是什么？

普洱茶黄片(🏿)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(🏧)晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁(⛩)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种(💙)是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄(🤾)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干(⬇)旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒(🖋)干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄(🥥)片(🆒)，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🐳)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普(🔌)通(😚)茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当(🎱)中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着(📤)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(🏊)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常(🚂)见于早春茶，茶友(🆚)都知道头春(🌄)茶是一年中品质最好的，所以小黄(🗽)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(🌛)们想做的，却是“知”之(〰)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(🏜)一说，不(🎈)知道各位看官是否明白它们(🔋)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(🐱)老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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