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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是(🥒)“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片(🆎)来源网络(🔉)

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是(🗜)不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花(🌤)生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一(🎽)些食物经(🦁)过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的(🐘)盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带(🚎)“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类(🎐)多种多样，常见的就有菠萝蜜干(👠)、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果(🍜)或(🥥)蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物(🤤)质，制作过程一(💏)般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆(🥣)干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆(🐫)片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量(🏘)可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒(😩)果味月饼、草莓味饮料......

现在(🎳)的食品口味越来越多了，一种食品往往有多(📳)种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加(💺)了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的(🧤)果汁（(👡)5%~10%）中加入糖、甜味剂(🔏)、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例(🥠)如，市面(🗡)上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香(🏂)精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养(😾)素，如糖、脂肪、蛋白质及微量(👷)元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品(🍍)往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多(🚏)的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派(🔛)、酥”类(🐇)食品，都是美(🔖)味的代言(🔟)词(🔌)，要不酥脆可口，要不(🏒)酥软香甜(🔗)。因(🚿)为要产生酥脆(🖥)香(🌅)甜的口(👦)感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真(🧐)正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包(🖍)，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜(🏪)多吃，尤其不能(📠)给孩子(😚)多吃。

此(🌤)外，蛋黄派、巧克(🍄)力派、苹果(🤦)派等名字(🦅)里带“派”的食品，营养价值高的天然成(🛬)分比例也较低，而糖、脂肪、香精和(🎵)多(🙃)种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提(👬)高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的(🔙)牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以(🔌)上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖(🍝)的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂(🌕)的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是(🍫)蟹肉棒，其实(🦆)不是蟹肉做的，而是一种(🕣)冷冻(🅿)鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不(🙃)是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加(🐁)班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不(🛒)仅里面的蛋白质、维(🔸)生素和(🛺)矿物质等(✳)营养成分被破坏，而且会(😤)产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量(🖌)的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量(🛃)的盐，长期过量食用，会增加肾脏负(😡)担，埋(⌛)下高血压隐患。

而且，薯片(💭)的脂肪中还含有不少的反式脂(🗜)肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上(🌧)瘾。

7、劣质火腿(🐐)肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些(👯)劣质的，真正(📘)的“肉”含量很少，而且还含有焦磷(🚐)酸钠、山(👬)梨酸钾、(😳)亚硝酸盐等多种食品(🥗)添加剂。

高盐、高热量、防(🎍)腐剂等特性(🖋)，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜(👫)6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白(🏸)质＞10%，淀粉(🛤)＜10%；

无(🐐)淀粉级：水分＜70%、蛋白(🕌)质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择(🗨)质量等级高、蛋(🆑)白质(🔴)含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入(📷)，上面几种零食，不是说吃了就会出(👴)问题，而是说不应该作为(📌)常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制(🤷)品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易(🖕)消化吸收、营养(🔪)价值高的天然食品，可以(🕍)为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及(🔯)钙质，对于喝完牛奶不舒(📫)服的人群，可以用酸奶代替牛奶或(📽)者吃一片奶酪（注：因(🥉)奶酪里面钠含量较(⤵)高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也(🤡)可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素(🛩)。，建议每日摄入200-350g水果(🚥)，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、(🙉)杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西(🥒)瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必(🎬)需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、(😮)叶酸、镁、钾(🕢)以及膳食纤维，可以及时(⛑)补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其(🕚)中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以(👖)免增加肥胖风险。

另外，购买坚果(💤)最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水(💃)果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水(📹)干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、(🦔)干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好(🤑)来源。

跟其他加工食品比较，水果干(🥗)相对比(⏩)较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但(🙆)是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提(🐚)到这么多(✂)健康的零食选择，但是零食一(🛷)定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不(🌝)足，恰到好处的零食是(🎓)为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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