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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶(😷)中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是(🦇)手(⛑)，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光(🌎)阴的沉淀。

而有这么一(📝)批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月(📢)，易武麻黑寨，90岁(👬)的高婆婆正在捡普洱(🌋)黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不(👙)算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的(🌖)水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家(📨)帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚(🛄)的多。”高婆婆的(🚸)女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作(🐩)蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼(🐟)地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落(📹)在了里面。这小小的动作，是为了让每一根(🎧)茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造(⏹)的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采(🆘)访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而(😴)是侃(❇)侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他(😋)说自己并不奢求什么出(🚴)名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师(📪)傅正在制作蒙顶黄芽

（三）(🎯)2014年4月(🐁)，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是(🍥)按斤算的，李爷爷(🐇)一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖(🎾)20元，一天下来(🏚)平均有200元上下的收入(🚼)，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶(🏋)将会被制成2014年特级黄山(✂)毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏(🚇)惧镜头，且颇有一股孩子似的狡(🥀)黠。在被问到是否(🍃)爱喝黄山(⛅)毛峰茶时，李爷(🆓)爷笑嘻嘻地直言道：“平时(📝)在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永(🔖)中(🀄)在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直(🌁)接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不(👉)过这难不倒谢师傅(📶)——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年(📗)时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现(🍌)在他都(🚘)没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇(💣)女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶(🧠)鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如(✊)果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻(🈺)到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培(🔽)训，每一家的炒青、(💓)揉捻的(🍋)方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你(🐦)有灵(🧣)敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜(🍕)叔 中国茶叶榜供稿）

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