3天品鉴800多种红酒,她是首(📔)位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒大赛上的(🚤)唯一华人女性评委。 还吸引了中央电视台中文国际频道《华人世界(🛡)》栏目的关注! (6月25日的《华人世界》栏(🚅)目(🕐)) 这位叫(🥘)女孩王璐,丽水莲都人,十四岁随父母移民意大利,现住在意大利最(🚨)著名的葡萄酒产区(⏸)和有“葡萄(💽)酒天堂”之(🤶)誉的托斯卡纳。 她通过自己的努力进入了ONAV国际品酒师协会,成为意大利华人首位高级品酒师。 今天,小编通(🔏)过手机对王璐进行了专访,一起来听听她是怎么说的吧! 一款酒改变人生轨迹(🏿) 由于王璐(🏙)在遥远的意大利,我们只能通过微信电话进行采访。隔着(㊙)电话都能感觉出这是一位,开朗自信的女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒,舌头有没有(📇)麻掉? A:3天喝800多种红(🤴)酒,舌头是会麻掉的,但是我们也没喝那么多,当时是这样的,800多种酒,分到了七个评委(🦍)组,也就是(🗳)每个评委组每天大概要喝40几款酒。 Q:喝过最贵的一瓶酒是什么牌子,多少钱? A:关于喝过的最贵的酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的一款酒(🙀),真的让我觉得什么才是好酒,也让我决定开始学酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是3000多欧。 Q:为什么会和葡萄酒结下不解之缘呢? A:也就是因为那瓶酒,只是(🛰)那么一口,让我觉得葡萄酒也能如此美妙!我仿佛就找到了人生努力的方向。 “品”的实质(🏇)在于尊重 对于很多爱酒的人来说,喝酒是人(💣)生一大乐事。能把喝(⏬)酒作为自己的职业,那可谓是一件幸事。 王璐就一直沉浸在酒的快乐世界里~ Q:你认为符合”国人口味(⬅)的红酒是什么样的呢?老世界的酒还是新世界的(👟)酒? A:不能用笼统的国人口味去定义葡萄酒,因(⏬)为葡萄酒真的太多样化了。 但我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也就是半干的葡萄酒开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯卡托这样的很讨(🍾)喜的酒开始。 然后再慢慢去尝试一些(🔥)酸度比较高的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开始就去尝试那种非常强(🥫)劲的红酒。 关于老世界和新世界,在我们对葡萄酒一知半解的时候,我们总是会去分类它、定(🏫)义它,但是真正明白了以后,我们就会觉得,其实每一款(🎏)酒都是一个独立的个体。 新世界也产旧世界风格的酒,旧(👠)世界也产新世界风格的酒,所(🛠)以不能用新旧世界去定义口味。 Q:品”的实质在哪儿?(🔸)是真的(💌)要把酒中的各种风味都找出来吗?(🍊) A:关于“品”,我觉得,每一个人都有不同的概念,但是,大家(👒)都有一个共(🌱)同点(😵),就是要去尊重这款葡萄酒,尊重酿酒人,最终酿酒人的心血,尊重那(😫)里的风土和那里的历史。 其实一瓶酒一个风格,没(🎈)有办法完全代表它们,而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地(🆔),去了解当地的风土人情,去跟酿酒师聊他们自己的故事、家族的故事,我觉得这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每一样东西(🛵)背后都有属于它自己的故事(🕙)。 Q:作为一名品酒师,平时在饮(🍣)食上有什么要注意的吗?是不是要避开重口味的美食呢?这对(🎿)于你来说,会不会失去很多乐趣(🐨)呢? A:作为一个(💞)品酒师,在饮食上就(⏭)是要注意要少吃刺激性的食物,也不是说不(🐛)能吃,而是要在品酒前的(🚑)一(📯)两个小时之内,不能喝咖啡、不能吃辣的和一些重口味的东西。 平时就还好,适量吃就可以了。我还是一个吃货,会(☕)去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒和当地的实物息息相关,所以不仅要了解酒,还要了(🚫)解当地的饮食文化。 Q:品酒师的酒量(🧜)是不是都很好?你最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量不一定好,而且(👟)不能酗酒,这个还是很重要的。 其实我的酒量并不(🥝)好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但(🥈)基本是吐掉(🦂)的,但(🌓)多多少少口(🐍)腔还是会吸收一些酒精,所以呢,我们会多喝水,然后保持清醒。 作为一名专业的品酒师,我们还要(😅)清(💉)楚自己的酒(🛬)量,不能过量,这个是(🍬)很重要的。 Q:最近(🥘)有回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象(⚾)最深刻的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我觉得这是世界上最漂亮的地方(😅)之一。 我生在莲都住在托斯卡纳,这两个地方都是人间天堂。 关于美食,像知了、泥鳅(🗓)、筒骨汤、炒栗子、干烧毛芋……等等等等,都太美味了。 Q:如果让你列(🕘)举一样家乡的美食(🧜)搭配红酒,你觉得是什么? A:知了、炒鸡丁,再加上意大利托斯卡纳江底产区的红酒,我觉得这样(👼)还是蛮搭的。 意大利华人第一位高级品酒师 在意大利阿斯蒂的第47届(😊)“金色酒壶全国葡萄酒大赛”上,王璐作为意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会派(📦)出的品酒师(💛)受到了大家的关注。 意大利品酒师(🚹)协会(ONAV),创建于1951年(🕵),是意大利最早成立(🥧)的一(♍)个品酒组织(⏲),ONAV是一个(🎃)非营利性的组织。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。 作为全球顶级的葡萄酒培训机构(🎗),ONAV的目(👣)标是----培养全球最为专业的品酒师。 高级品酒师只有几百人 ONAV协(💶)会分布在世界各地共有一万多名成员,而获得高级品酒师资格认证仅区区几百名。 王(⏭)璐今年年初以高分通过了协会严格考核获得了意大利品酒(🎤)师协会高级品酒师资格(🌈)认证。 而且她还是首位获得意大利品酒师协会(ONAV)高级品酒师资格认证的华人呢! 受邀到欧洲各(🛷)地讲课 小编了解到,王璐还开设(🕎)了自已的公众号《关葡萄说》,以优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博大精深(🏹)葡萄酒文化及(🐐)分享自己学(🛤)习心得。 她还曾多次受邀到欧洲芬兰等地为(📙)当地葡萄酒专业人员和爱好者(💞)举办讲座。 现在意大利华人酒吧协会决定聘请(Ⓜ)她为协会首席品酒师,为了提升(📛)在(🥚)意大(🐣)利华人酒吧从业人员的知识和素养,意(🏔)大利华人酒吧协会(🏐)今后将邀请王璐经常为协会成员授课培训。 王璐现在(📜)的成绩,是通过自己的努力(💗)得来的。为此,她也付出(🥑)了辛苦的汗水! 因为热(🏢)爱所以成功 高中毕业后,王璐考取意大利著名(🔶)的比萨大学医学系(💹),这(➗)个是和葡萄酒八竿子(🚾)打不到一块去的专业。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完成比萨大学农学院课程,系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常(😢)深入意大利各地葡萄酒名庄(🧤)实习、考察、研究。 大家都知道,意大利葡萄品种繁多,产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多意大利酒名称拗口难念,就连当地人都觉得有些难(✨)度。 为了获得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师(🖲)协会高级评酒师认证,王璐付出了比一般人更多的艰(😒)辛和努(🚼)力。这一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累都是值得的! 作为家乡人,小编必须给王璐点赞! 也希望王璐有机(🌝)会回来莲都,给大(😲)家科普下葡萄酒的相关知(🎥)识,期待! (据微莲都,原标题《专访:莲都女孩成为首位华人ONAV高级品酒师,她(🤶)的人生不开挂!》。编辑 黄彦)
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