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普洱熟(🧕)茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等(⚡)级高者有宫廷、特级、(🙆)一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原(🐄)因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水(🆎)的(🚦)多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分(🐟)子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气(💇)方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因(🌪)此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内(♐)含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较(🏰)高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的(♟)考虑，缩短发(🤖)酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所(🕟)以发出来的熟茶(🕡)苦涩保留的多，收敛性强，还会(💭)有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是(👤)风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间(🐫)和空间而言，低等级熟茶是比不(🏙)上高等级的。虽(🛴)然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化(🚬)出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更(🔠)突出的是浓郁度远超过低(📻)端(🥗)熟茶，又香(🗽)又甜又浓，陈化期基本(🚼)可以达到20年以上，这(🧢)时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维(📼)度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现(🎛)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一(🤸)切。普洱茶的时(🚉)间战场告诉我们，不(🌷)要猖狂于(⚾)一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀(🥚)璨的(🌷)生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶(🍆)经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道(♐)，作者：小小发酵师）

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