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普洱熟茶等级高，等级低(⛷)，孰优孰劣？

熟茶等级(🌤)高者有宫(🕦)廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很(🥛)好地解(🎥)释了(🥀)诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含(🍌)纤维素、半纤维素等多糖(🌾)物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在(〽)渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水(🌶)的多糖在微生(🌏)物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转(😄)化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料(♋)香气(💫)高，发酵(😿)出的熟茶香气也(🏇)高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理(🛅)之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其(👵)多酚类物质(🍧)较高，苦涩(🏍)度较高，收敛性强。而出于降低损(🌺)耗的考虑，缩短(🎉)发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将(🐄)时间拉长，那么就(🤱)是风水轮流转，你转我也(🚍)转了。低端熟(📬)茶3-5年就可以出陈香(🍩)味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间(👑)内不如低等级(🕰)熟茶的香甜，不(😎)过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐(🏺)转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟(🛎)茶，又香又甜又浓，陈化期基本可(🐍)以达到20年以上，这时候就(🐘)是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时(🐊)间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多(🤘)的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普(😲)洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要(💮)黯然于片刻的(🤾)黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生(😜)命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普(🔎)洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发(🏫)酵师）

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