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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(🎃)一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片(🍿)”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄(🖋)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它(🤦)存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指(🌊)普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序(😳)中未能成型的，经(💛)过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(🚣)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有(🍀)所不同。老黄片叶(🏋)片发育成熟度高，茶汤甜(🐨)度更高。

而小黄片是级数低的(🔮)嫩薄叶片，通常是因为早春(🎓)或是(🚸)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后(🏪)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片(🐔)，在普洱茶在原料的(💞)筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以(😿)为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不(🐼)同。甚至(🖐)，其含有的内含物质(🎬)，比其他茶菁还(🐌)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相(🈂)瞒，老黄片比同(🚾)等茶菁泡(🍦)出来的茶好喝一点，因为(🛶)茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(⏱)温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(🌌)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都(⚓)知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶(😪)品是不是春茶？”的一(💡)个辅助证据。

对于黄片，茶(🚕)友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(😍)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的(🏗)不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢(🌟)的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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