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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🐛)为够黄

■ 文｜一盏(🌜)茶的时光 图片来源于网络

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每次谈(🎐)及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🌾)中的(🐶)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普(💊)洱茶在原(🚂)料的筛拣(🛏)工序中，因条索疏松、粗大(🛳)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(🦆)未能成型的，经过晾晒后，按(🥎)照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普(🎾)洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(📹)片。

二者又有所(🐿)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(🧀)嫩薄叶(🍃)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄(🎀)，晒干过后会产生(❣)黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的(✖)筛拣工序(🚰)中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其(🈷)他的，并没有不(🚥)同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其(🎳)他(📼)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(🌉)态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温(🌷)和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接(🎵)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片(🚈)。

小黄片常见于早春茶，茶(🐝)友都知道头春茶是一年中品质最好(🥘)的，所以小黄片可以作为(🕗)判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(🏄)上来讲，老(🎚)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受(🔖)惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🅿)考验，所以黄了！

如此一说，不知(🌲)道各位看官(👮)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小(😜)黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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