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让人赞不绝(📺)口(🚶)的“黄片”，绝对不是(⛅)因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(💭)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(🧟)黄片和(🎃)其他的(🍽)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(🌘)产标准(🎒)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(♑)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(🛬)片叶片发育成(㊙)熟度高(🈷)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是(🤪)因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🛄)过后会产生黄叶现象(♍)。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是(🧦)老黄(🗑)片，它除了颜色和普(🥪)通茶菁不同之外，其他(🎛)的，并没(📇)有不同。甚至，其含有的内(🥋)含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🌲)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老(💹)黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🥠)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常(🀄)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为(🤳)判断“茶品是不是春茶(🦒)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(🤢)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(📙)们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看(😨)官是否明白它们之间的不(👠)同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(🕓)？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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