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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一(🙈)盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片(😮)，有(😍)人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🌕)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(🍄)”，通俗的理解，就是(🗳)茶树上的老叶子，因(㊙)为时间(👋)有点长，泛(🍕)黄，“黄片”因此(🕸)得名。

那普洱(🏅)茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🍎)工序中，因条索(🏐)疏松、(📍)粗大、宽大、茶菁等(🎽)级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产(💸)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片(👋)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄(⏫)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄(🔟)，晒干过后会产(🤡)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🐞)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病(💏)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和(🚝)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至(🥓)，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富(💏)。

可以说老黄片是茶叶(♊)当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(🏰)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(🍯)老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(🥢)泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高(🍫)。

老黄片(🎇)滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🔊)度低，甜(🎲)度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以(🏬)小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(😺)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(🖨)。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🏸)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(😥)有(🔖)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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