《AV天堂网2015》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的(🎥)有黄片熟砖，从短时间来看，尤(📇)其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一(💅)顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低(🏻)端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为(✍)主，富含纤维素、半纤维素等多糖物(🔠)质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵(🔅)中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在(🎶)微生物(😮)分泌的酶类的(➗)催化下，逐渐分解转化成小分子(🏥)的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜(🤭)欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖(🐙)啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多(😭)酚类物质(🚕)较高(💇)，苦涩(🕘)度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还(👳)偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味(🦃)，被大家所不喜。

但一旦(🌕)将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端(🐬)熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟(💬)茶是比不上高等级的(📵)。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可(✨)以达到20年以上，这时候就是高(✨)等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予(〽)了不(🐟)同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱(🥢)茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也(🚼)不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出(🍔)璀璨的生命，虽然有时候(😊)辉煌会姗姗(🌖)来迟，但绝不会缺席。前提(😆)是，这片普洱茶(❎)经得起岁月的考验！（(⛔)本(✳)文来源：普洱(😸)茶发酵频道，作者：小小发酵师）

关(🌰)于普洱茶冲泡,保存等(🕍)知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

【AV天堂网2015的相关新闻】