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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(🌤) 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(🔥)茶中的“黄片”，通俗的理(🤠)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(⛺)洱茶黄片和其他的茶(🈺)叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🗑)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(🈵)晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🎩)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成(🖐)熟度高(💜)，茶汤甜度更高。

而小黄(👄)片是级数低的嫩(🍥)薄叶片，通常是(🤜)因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🍇)管是(💱)小黄片，还是(🕯)老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(🏒)了解(🏓)黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(🏢)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(⛷)片是茶叶当中的长老级人物，其滋(😜)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🐎)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人(💒)接物，舒服。

那(🔗)小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶(🏤)友都知道头春茶是一年(🖕)中品质最好的(👪)，所以小黄(💌)片可(👉)以作为判断“茶品(🌪)是不是春茶？”的一(🍲)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的(🌅)想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(🤙)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🦄)，不知道各(⛴)位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(💡)有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(🗯)分解。

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