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让人赞不绝口的(👓)“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非(🖐)彼黄片。我(🗽)们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(🈸)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何(🐎)不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🚃)工序(🚵)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等(🎰)级较低(🍫)等原因(👴)，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(💫)晒后，按照生(🌹)产(👏)标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(🤱)“黄片”。

普洱茶(⛹)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有(🈁)所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更(🌔)高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为(🤔)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🏣)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(🕣)别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(🤶)有的内含物质，比其他茶菁还(🤫)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(🔓)同等茶(😎)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料(🏂)愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小(🥝)黄片呢？

品饮时苦涩度低(🔒)，甜(🔲)度不(🐓)如(🦗)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🎣)好(🍤)的，所以小黄片(🗾)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而(🔅)小黄片是“受惊”的小茶菁，因为(🔡)没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如(🤰)何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(⏬)。

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